７月７日に「七夕」の行事食を提供しました！

管理栄養士のKYです😊

七夕といえば、織姫と彦星が一年に一度、

天の川で出会うという伝説がよく知られています🎋✨

この行事は、中国に伝わる牽牛星（けんぎゅうせい）と

織女星（しょくじょせい）の伝説が、

日本古来の「棚機津女（たなばたつめ）」の

伝承と結びついて生まれたとされています。

平安時代には宮中で笹竹を飾り、願いを込めた短冊をつるす風習が広まりました。

その後、室町時代、江戸時代へと受け継がれる中で、

手習いの上達や豊作、無病息災を願う行事として

親しまれるようになり、現在の七夕へとつながっています💫

七夕にちなみ、皆さまの健康と幸せを願いながら、

お食事も季節感あふれる内容に仕上げました😊

⭐本日のメニュー⭐

✦ いなり寿司
✦ オクラのすまし汁
✦ 星のコロッケ
✦ キャベツのサラダ（コーン・にんじん・ごまドレッシング）
✦ オレンジムース

皆さまに人気のいなり寿司は、

やさしい甘さで食べやすく、

七夕のお祝いの献立としてお楽しみいただきました😊

すまし汁には、切り口が星形になるオクラを使用しました⭐

オクラには食物繊維やビタミン類が含まれており、

お腹の調子を整えたり、暑い季節の体調管理をサポートしたりする働きが期待できます💚

星形コロッケは、七夕の夜空をイメージした一品です🌟

「かわいいね」「七夕らしいね」と

笑顔で召し上がる患者さんや入所者さんの姿が見られました😊

キャベツ・にんじん・コーンを使ったサラダ🥗は、

彩り豊かで見た目も華やか✨

野菜に含まれるビタミンや食物繊維をおいしく摂っていただける一品です。

デザートには、さっぱりとしたオレンジムースを提供しました🍊💕

暑さが増すこの季節にも食べやすく、

爽やかな味わいを楽しんでいただきました😊

これからも「おいしい」と「季節を感じる喜び」を

お届けできるよう、心を込めて提供してまいります🍽️

6月行事食「入梅（にゅうばい）」を提供しました

管理栄養士のKYです😌

6月11日に行事食「入梅（にゅうばい）」を提供しました！
 
入梅とは、暦の上で梅雨入りの目安となる日のことで、
昔から農作業の準備や季節の移り変わりを知る大切な節目とされてきました。

「梅」の字が使われているのは、

この時期に梅の実が熟すことに由来しています🍃
 
梅雨のじめじめとした季節は、

体調を崩しやすく食欲も低下しがちです。
 
そのため、今回は旬の食材や梅を取り入れ、
さっぱりと食べやすく栄養バランスにも配慮した献立をご用意しました😊

°˖✧・✧˖° お品書き °˖✧・✧˖°
✧ 枝豆ごはん
✧ 赤魚の梅香焼き（大根おろし・青のり添え）
✧ 菜の花の白和え（にんじん入り）
✧ 蒸かし茄子（万能ねぎ）
✧ 青梅ゼリー
 
枝豆は「畑の肉」と呼ばれる大豆の未成熟な実で、

たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群を含んでいます。
 
赤魚は良質なたんぱく質を含み、

筋力維持や体づくりに役立ちます。

梅のさわやかな風味と大根おろしを添えることで、

さっぱりと召し上がれる一品になりました。
 
白和えの菜の花やにんじんには、

β-カロテンやビタミン類が豊富に含まれています。

これらの栄養素は免疫力の維持に役立ちます。

茄子は水分を多く含み、蒸し暑い季節に取り入れたい食材の一つです。
 
「青梅ゼリー」は入梅にちなんだデザートとしてご提供しました。

梅に含まれるクエン酸は食欲増進や

疲労回復をサポートするといわれており、

これから迎える蒸し暑い季節の体調管理にも役立ちます。

爽やかな香りとほどよい甘酸っぱさで、

お食事の締めくくりに季節感を添えてくれました。

 
四季折々の行事や伝統文化を感じていただけるよう、

行事食を通して季節の味わいをお届けしています🌸🌻🍁❄️
 
「梅の味がさっぱりしておいしいね」

「枝豆ごはんがおいしいよ」などのお声も聞かれ、

皆様に楽しく召し上がっていただくことができました✨

季節を感じる行事食 ～端午の節句～

こんにちは、管理栄養士KYです😊

2026年5月1日（金）に、

「端午の節句」をテーマにした行事食を提供しました😊

端午の節句は、別名「菖蒲の節句」とも呼ばれています🌿

強い香りを持つ菖蒲を魔除けにした

中国の風習が由来とされ、

江戸時代になると「菖蒲（しょうぶ）」が、

武を重んじる「尚武（しょうぶ）」につながることから、

男の子の健やかな成長や無病息災を願う

日本の伝統行事として定着していきました🎌

現在でも、兜や武者人形を飾り、

子どもたちの健康を願う行事として親しまれています🎏

お食事でも季節を感じていただきながら、

患者さん・入所者さんの健康を願って献立を考えました✨

◆❖｡お品書き｡❖◆
❖ いなり寿司
❖ すまし汁
❖ 炒り鶏
❖ 菜の花の錦糸和え
❖ カクテルゼリー

今回、患者さん・入所者さんからの

リクエストが多かった「いなり寿司」を提供しました✨

甘辛く味付けした油揚げが好評で、

「味がしっかりしていて美味しい」

と喜びの声が聞かれました😊🎵

また、副菜の「炒り鶏」には鶏肉や根菜類、

たけのこなどを使用しており、

たんぱく質や食物繊維をしっかり摂ることができます🌿

たんぱく質は筋肉や体力の維持に役立ち、

食物繊維は腸内環境を整える働きがあります。

さらに、菜の花にはビタミン類が豊富に含まれており、

体調を整える働きがあります🌼

リクエストメニューの美味しさだけでなく、

健康づくりを支える栄養面、旬の食材ならではの

春らしい彩りも楽しめる献立となりました🌷
 
これからも、季節の行事や旬の食材を取り入れながら、

患者さん・入所者さんに楽しんでいただけるお食事を提供してまいります🌼

桜香る春の献立 ～4月行事食のご紹介～

こんにちは、管理栄養士KYです😊

当院周辺でも桜の開花が見られ、

春の訪れを感じられる季節となりました🌷

やわらかな日差しとともに、

行事食にも春らしさを取り入れた献立をご用意しました✨

今回のメニューはこちらです📸

˖°˖✧ メニュー ✧˖°˖

❀ 桜ごはん
❀ すまし汁
❀ 天ぷら盛り合わせ（きす、かぼちゃ、なす、ピーマン）
❀ 菜の花と鶏ささみのお浸し
❀ ヨーグルトババロア　～いちごソースがけ～

桜ごはんに使用している桜の塩漬けは、

見た目の美しさや香りだけでなく

食欲を引き出す効果も期待できます🌸

春は環境の変化などで体調を崩しやすい時期でもありますが、

菜の花にはビタミンCや葉酸が豊富に含まれており、

免疫力の維持や貧血予防に役立ちます💪

鶏ささみと組み合わせることで、

良質なたんぱく質も一緒に摂ることができ、

体づくりをサポートします✨

天ぷらに使用したかぼちゃはβカロテンが豊富で、

体内でビタミンAに変換され、

皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

また、なすやピーマンにも食物繊維やビタミンが

含まれており、バランスのよい一品となっています🥗

きすは脂質が少なく消化にやさしい白身魚で、

春から初夏にかけて旬を迎えます🐟

デザートのヨーグルトババロアは、

口当たりなめらかに仕上げ、

いちごソースで春らしい彩りを添えました🍓

患者さん・入所者さんからは

「（桜ごはんの香りをかいで）春だね～」

「おいしかったよ」などのお声が聞かれ、

笑顔で召し上がっているご様子が見られました😊

これからも季節に応じた行事食を提供してまいります🌼

春を感じるひととき ～桃の節句 ひなまつり行事食～

こんにちは、管理栄養士KYです😊

3月の行事食は「ひなまつり」をテーマに提供いたしました🎎✨

ひなまつりは、邪気を払うといわれる

桃の花が咲く時期にあたることから

「桃の節句」とも呼ばれ、

女の子の健やかな成長と幸せを願う日本の伝統行事です。

古くは平安時代の「流し雛」に由来し、

災いを人形（ひとがた）に託して

川へ流した風習が始まりとされています🌿

春の訪れを感じる行事として、

今も大切に受け継がれています😊

ひなまつりの定番料理である「ちらし寿司」は、

見た目の華やかさだけでなく、

縁起の良い食材が使われているのも特徴です。

たとえば、えびには

「腰が曲がるまで長生きできますように」

という長寿の願いが込められています🦐

当施設でも、春らしい彩りを大切にした献立をご用意しました🌷

°˖✧ メニュー ✧˖°
❀ ちらし寿司
（具材：椎茸、錦糸卵、えび、絹さや、でんぶ）
❀ えび海鮮餃子
❀ 菜の花と鶏ささみの和え物
❀ 抹茶黒蜜ゼリー
❀ 甘酒

菜の花のやさしい苦みや、抹茶の香りなど、

春の味覚を取り入れた内容となっています。

甘酒は、ブドウ糖やビタミンB群を含み、

体にやさしくエネルギー補給ができることから

「飲む点滴」とも呼ばれ、昔から親しまれてきた発酵飲料です🍶

華やかな彩りとともに、

春を感じていただけるひとときとなっていれば嬉しく思います🌸

これからも季節や行事を大切にしたお食事をお届けしてまいります✨

節分行事食のご紹介

こんにちは、管理栄養士のYKです😊

2月3日（火）に、
節分をテーマにした行事食を提供しました！

◇◆◇ お品書き ◇◆◇

◈ 大豆の炊き込みごはん

◈ すまし汁（絹ごし豆腐、ねぎ）

◈ 鶏肉のオイスター煮

◈ 菜の花のからし和え

◈ ゆず寒天 

節分は、

「季節の変わり目に邪気を払い、福を呼び込む」

日本の伝統行事です👹

豆をまくようになったのは室町時代とされており、

節分に豆まきを行うのは、

「豆（まめ）」が「魔目（鬼の目）」を滅ぼす、

と考えられてきたことが由来とされています。

季節の変わり目には鬼がやってきて災いや疫病をもたらすと信じられていたため、

豆をまいて鬼を追い出し、福を招き入れる風習が生まれました✨

 

今回は、節分にちなんで大豆を使った炊き込みごはんをはじめ、

たんぱく質をしっかり摂取できる鶏肉料理や、

食物繊維やビタミンを含む旬の菜の花、

食後にも食べやすいさっぱりとしたゆず寒天を取り入れ、

栄養バランスと季節感の両方を意識した献立としました😊

また、噛みやすさや食べやすさにも配慮し、

最後まで無理なく召し上がっていただける内容としています。

食事のまわりに飾られた鬼やおかめの装飾品は、

療養棟で飾られているものをお借りしたものです。

また、行事の一環として豆まきも行いました。

村上記念病院広報Instagramで投稿していますので

ぜひご覧ください。

これからも、季節や日本の行事を大切にしながら、

楽しみのある食事を提供していきたいと思います🌸

 

 

新年を祝う お正月行事食

管理栄養士のYKです😊

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しく御願いいたします。

1月1日（木）に、お正月をテーマにした行事食を提供しました🎌

✵｡⟡✵｡ お品書き ｡✵⟡｡✵

► 赤飯

► すまし汁（みつば、絹ごし豆腐）

► カレイの漬け焼き（はじかみ添え）

► おせち（黒豆、栗きんとん、伊達巻）

► 根菜の煮物（大根、にんじん、蒸しかまぼこ、絹さや）

► 練り切り 

お正月にいただく「おせち料理」には、邪気や災厄をはらい、

健康長寿を願う意味が込められています✨

一品一品に意味があり、

新しい一年の始まりにふさわしい、縁起のよい料理です😊

赤飯は、赤い色に邪気や厄を払う力があるとされており、

魔よけの意味を込めて、お祝いの席でふるまわれるようになったといわれています。

黒豆は、「まめに（丈夫で健康に）暮らせるように」と、

長寿を願って食べられます。

また、黒は古くから魔よけの色とされてきました。

栗きんとんは、芋を黄金、栗を小判に見立て料理で、

漢字では「金団」と書きます。

豊かで実りある一年を過ごせるように、という願いが込められています。

伊達巻は、華やかさを表す「伊達」という言葉に由来し、

巻物（書物）に似た形から、文化や学問、教養が身につくようにとの意味があります。

今回の行事食では、

お正月らしさを楽しんでいただきながら、

栄養バランスと食べやすさにも配慮しました。

カレイや豆腐などを使った料理で良質なたんぱく質を取り入れ、

根菜類からはビタミンや食物繊維を無理なく摂取できる献立としています。

今年一年も、皆さまが健やかに、

穏やかで実りある日々を過ごせますよう、心を込めて提供しました🍀

新しい年が、笑顔あふれる一年になりますように😊 🌸

笑顔あふれる クリスマス行事食

こんにちは、管理栄養士のYKです😊

今年は例年に比べて雪が少なく、穏やかな冬の日が続いていますね。

寒さはありますが、どこか過ごしやすさを感じる12月となりました。

さて今回は、12月25日にクリスマスの行事食を提供しました🎄

🎅🎄 クリスマスメニュー ⟡❄︎

✧ エビピラフ
✧ クリームシチュー
✧ シーザーサラダ
✧ サンタさんの三色デザート

デザートは、サンタクロースのイラスト入りの蓋を開けると、

星形のカップに、イチゴプリンと豆乳風プリンの2層のプリン。

その上に国産いちごソースをかけた、3層タイプのデザートです🍓⭐

エビピラフやクリームシチューは、

たんぱく質やビタミンをしっかり摂れる料理で、

風邪をひきやすい時期におすすめです。

また彩り豊かなサラダやデザートを組み合わせることで、

栄養バランスだけでなく、見た目の楽しさも大切にしました。

当日は

「クリスマスらしくて嬉しい」

「デザートがかわいいね」といった声も聞かれ、

食事の時間を楽しんでいただけた行事食となりました。

このひとときが、少しでも楽しみや気分転換につながっていれば嬉しく思います。

これからも、季節や行事を感じていただけるような

工夫を大切にしながら、患者さん/入所者さんが

楽しみにしてくださる行事食を提供していきたいと思います😊✨

来年も、笑顔につながる食事の時間をお届けできるよう、努めてまいります🍀

魚がおいしい季節に楽しむ「お寿司」の行事食

こんにちは、管理栄養士のYKです。

雪が舞い始め、

あたたかい食事がより恋しい季節になってきましたね😊

11月の行事食では、

彩り豊かな「生寿司盛り合わせ」を提供しました✨

❄︎⟡ お品書き ⟡❄︎

✧ 生寿司盛り合わせ

（まぐろ・えび・サーモン・まだい・厚焼き玉子）

✧ 根菜の炒り煮

（里芋・にんじん・椎茸・豚バラ ほか）

✧ ほうれん草ののり和え

✧ ようかん（ホイップ添え）

旬を迎えて脂がのる魚が並んだ生寿司は、

たんぱく質をしっかり摂れるだけでなく、

見た目にも華やかで食欲をそそります🍣

副菜の「根菜の炒り煮」は、

食物繊維が豊富な里芋やにんじんを使った、

ほっと落ち着く家庭的な味わい🍀

「ほうれん草ののり和え」は、

ビタミンや鉄分が摂れる、やさしい口当たりの一皿となりました🌿

当日は入院患者さま/入所者さまも、

お寿司を見た瞬間に

「わぁ、すごいね！」

「今日は豪華だね〜！」と、思わず笑顔に😊

院内全体があたたかい雰囲気に包まれました✨

日々の食事に少しの“特別感”を添えることで、

季節を感じるひとときがより豊かになりますね✨

食を通じて、

皆さまが笑顔で過ごせる時間がこれからも続きますように😊

秋の味覚で楽しむ「お月見」行事食

管理栄養士のYKです。 

日中は爽やかな秋風が心地よく、

日が落ちると少し肌寒く感じられるようになってきましたね🍁

 

10月6日（月）は十五夜にあわせて

当院では、「お月見」をテーマにした行事食を提供しました✨

✵｡✵ お品書き ✵｡✵
✦
✦ さつまいもご飯
✦ 鮭の味噌漬け焼き
✦ キャベツのサラダ
✦ なすしば漬け
✦ お月見杏仁 ～黄桃ソースがけ～
 

秋の味覚である「さつまいも」には、

エネルギー源となる炭水化物のほか、

食物繊維やビタミンCが豊富に含まれています🍠
 

主菜の「鮭」は、良質なたんぱく質と

DHA・EPAなどの不飽和脂肪酸を含み、

動脈硬化予防にも役立ちます🐟
 

旬の食材を取り入れることで、

季節を感じながらバランスよく栄養を摂ることができますね✨

体にうれしい栄養もたっぷり入っています😊

写真には、うさぎ🐇、満月🌕、コスモス🌸など、

折り紙で作られたかわいらしい飾りも写っています🌸

これはレクルームで飾られていた吊るし飾りを

お借りしたもので、職員の皆さんの温かい工夫が感じられます🌼
 

お食事だけでなく、生活スペースであるフロアも、

介護士さんやリハビリスタッフさんが季節に

合わせて模様替えをしてくださっており、

患者さまや入所者さまにも秋の雰囲気を楽しんでいただけました🍂

 

🌕食を通じて季節を感じるひとときが、

皆さんの笑顔と健康につながりますように✨

旬の味わいで長寿をお祝いしました！

管理栄養士のYKです。 

🍂朝夕は少しずつ秋の風を感じられるように

なりましたが、日中はまだまだ暑いですね💦

そんな季節の変わり目に

食事から秋を楽しんでいただけるように、

そして、日頃の感謝と長寿をお祝いし、

9月16日（火）に「敬老の日」を

テーマとした行事食をご用意しました✨

🍴今回のメニューはこちらです🍴

► いなり寿司

► すまし汁（花麩・菜の花）

► のっぺい

► 菊入りなます

► 果物盛り合わせ（梨・ぶどう）

► 甘酒

いなり寿司はやさしい甘さで食べやすく、

元気のもとになるエネルギーをしっかりチャージできます。

すまし汁には、花麩と菜の花を浮かべて、見た目も華やかに♪

のっぺいには野菜をたっぷり使い、

体にうれしい栄養素をぎゅっと詰め込みました。

菊入りなますは、さっぱりとした味わいで、

お口の中を爽やかにしてくれます。

そしてデザートは、秋が旬の梨とぶどう🍐🍇！

梨はみずみずしく、水分補給にぴったり。

ぶどうは甘みがあって元気をくれる果物です。

さらに今回は、ほんのり甘い

やさしい味わいの甘酒も添えました✨

アルコール分は1%未満なので、安心して召し上がっていただけます。

“飲む点滴”とも呼ばれるほど栄養が豊富で、

「長寿を祝う敬老の日」にピッタリの一杯です。

季節を感じるお料理と旬の果物、そして甘酒で、

少しでも楽しいひとときを過ごしていただけたら嬉しいです。

皆さまの「おいしい！」の笑顔が、私たちの励みになっています😊

これからも皆さまの笑顔あふれる食事をお届けできますように💐

蒸し暑さを吹き飛ばす！納涼祭ランチで夏を満喫🍉

管理栄養士YKです。

村上市では、ザーザーと雨が降り、蒸し暑い日が続いています💦

毎日暑くて食欲が落ちたな…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？

そんな夏の暑さにも負けないよう、

8月は「納涼祭」をイメージしたお食事を提供しました！

ちなみに、写真左上に写っている

可愛らしいピンクのアサガオ、

右下にあるカラフルな黄色い水風船は

当院の入所者さんとリハビリスタッフさんが共同で

作ってくださった作品です。

とっても素敵ですよね✨

 ～ お品書き ～

◆ 冷やし中華

◆ 冬瓜のくず煮

◆ バニラアイスクリーム

 冷やし中華は、患者さん・入所者さんの皆さんから

リクエストのあったメニューです♪

冷たくさっぱりとした味付けで、見た目も爽やかなので、
食欲が低下していた方もペロリと召し上がっていらっしゃいました。

また、冬瓜のくず煮も提供しました。

“冬瓜”という名前から、「冬の野菜…？」と
思った方もいらっしゃるかと思いますが、

旬は７月～９月ごろになる夏の野菜です。

名前の由来としては、

そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから

漢字で“冬瓜”と記すようになったと言われています。

90%以上が水分のためさっぱりとした味で、

透き通った涼しげな見た目が、夏にぴったりですよね☆

デザートでは、夏を感じていただきたく、

アイスクリームをお出ししました！

これからも患者さん・入所者さんの皆さんに、

季節感のある行事食をお届けしていきたいと思います！

いなり寿司と星のコロッケで七夕気分♪

こんにちは、管理栄養士Kです💫

毎日暑い日が続いていますね。

7月といえば七夕！

毎年、街の華やかな七夕飾りに心躍りますよね♪

当院でも笹に短冊を付けたりと、七夕飾りが飾られています。

本日7月7日（月）は「七夕」をイメージした行事食を提供しました！

 【お品書き】

☆ いなり寿司

☆ すまし汁

☆ 星のコロッケ

☆ キャベツのサラダ

☆ オレンジゼリー

 

いなり寿司は、患者さん・入所者さんの皆さんからリクエストのあったメニューです。

他には、七夕の夜空をイメージした星のコロッケに、

夏の暑さにもさっぱり食べられるサラダやオレンジゼリーをお出ししました★

 

しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう！