節分行事食のご紹介

こんにちは、管理栄養士のYKです😊

2月3日（火）に、
節分をテーマにした行事食を提供しました！

◇◆◇ お品書き ◇◆◇

◈ 大豆の炊き込みごはん

◈ すまし汁（絹ごし豆腐、ねぎ）

◈ 鶏肉のオイスター煮

◈ 菜の花のからし和え

◈ ゆず寒天 

節分は、

「季節の変わり目に邪気を払い、福を呼び込む」

日本の伝統行事です👹

豆をまくようになったのは室町時代とされており、

節分に豆まきを行うのは、

「豆（まめ）」が「魔目（鬼の目）」を滅ぼす、

と考えられてきたことが由来とされています。

季節の変わり目には鬼がやってきて災いや疫病をもたらすと信じられていたため、

豆をまいて鬼を追い出し、福を招き入れる風習が生まれました✨

 

今回は、節分にちなんで大豆を使った炊き込みごはんをはじめ、

たんぱく質をしっかり摂取できる鶏肉料理や、

食物繊維やビタミンを含む旬の菜の花、

食後にも食べやすいさっぱりとしたゆず寒天を取り入れ、

栄養バランスと季節感の両方を意識した献立としました😊

また、噛みやすさや食べやすさにも配慮し、

最後まで無理なく召し上がっていただける内容としています。

食事のまわりに飾られた鬼やおかめの装飾品は、

療養棟で飾られているものをお借りしたものです。

また、行事の一環として豆まきも行いました。

村上記念病院広報Instagramで投稿していますので

ぜひご覧ください。

これからも、季節や日本の行事を大切にしながら、

楽しみのある食事を提供していきたいと思います🌸

 

 

節分レクリエーションを行いました

こんにちは、総務 榎本です😊

本日は節分の日！

介護医療院にて節分の豆まきレクリエーションを行いました。

丸めた新聞紙を豆に見立て、

鬼役のスタッフに向かって

「鬼は外、福は内」

と元気な掛け声とともに豆まきを行いました！

入所者さんは思い切り新聞紙豆を投げ、福を呼び込んでいました。

会場はデイルームを中心に、

居室で過ごされている入所者さんのもとにも

鬼が訪問し、どの場所でも笑顔と笑い声があふれていました。

節分は昔から受け継がれてきた日本の伝統行事です。

季節を感じながら、皆さんで楽しく盛り上がることができ、

心温まるひとときとなりました。

鬼役のスタッフ達、大変お疲れさまでした！

今後も、入所者さんに季節を感じていただける行事を
大切にしていきたいと思います。

新年を祝う お正月行事食

管理栄養士のYKです😊

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しく御願いいたします。

1月1日（木）に、お正月をテーマにした行事食を提供しました🎌

✵｡⟡✵｡ お品書き ｡✵⟡｡✵

► 赤飯

► すまし汁（みつば、絹ごし豆腐）

► カレイの漬け焼き（はじかみ添え）

► おせち（黒豆、栗きんとん、伊達巻）

► 根菜の煮物（大根、にんじん、蒸しかまぼこ、絹さや）

► 練り切り 

お正月にいただく「おせち料理」には、邪気や災厄をはらい、

健康長寿を願う意味が込められています✨

一品一品に意味があり、

新しい一年の始まりにふさわしい、縁起のよい料理です😊

赤飯は、赤い色に邪気や厄を払う力があるとされており、

魔よけの意味を込めて、お祝いの席でふるまわれるようになったといわれています。

黒豆は、「まめに（丈夫で健康に）暮らせるように」と、

長寿を願って食べられます。

また、黒は古くから魔よけの色とされてきました。

栗きんとんは、芋を黄金、栗を小判に見立て料理で、

漢字では「金団」と書きます。

豊かで実りある一年を過ごせるように、という願いが込められています。

伊達巻は、華やかさを表す「伊達」という言葉に由来し、

巻物（書物）に似た形から、文化や学問、教養が身につくようにとの意味があります。

今回の行事食では、

お正月らしさを楽しんでいただきながら、

栄養バランスと食べやすさにも配慮しました。

カレイや豆腐などを使った料理で良質なたんぱく質を取り入れ、

根菜類からはビタミンや食物繊維を無理なく摂取できる献立としています。

今年一年も、皆さまが健やかに、

穏やかで実りある日々を過ごせますよう、心を込めて提供しました🍀

新しい年が、笑顔あふれる一年になりますように😊 🌸

笑顔あふれる クリスマス行事食

こんにちは、管理栄養士のYKです😊

今年は例年に比べて雪が少なく、穏やかな冬の日が続いていますね。

寒さはありますが、どこか過ごしやすさを感じる12月となりました。

さて今回は、12月25日にクリスマスの行事食を提供しました🎄

🎅🎄 クリスマスメニュー ⟡❄︎

✧ エビピラフ
✧ クリームシチュー
✧ シーザーサラダ
✧ サンタさんの三色デザート

デザートは、サンタクロースのイラスト入りの蓋を開けると、

星形のカップに、イチゴプリンと豆乳風プリンの2層のプリン。

その上に国産いちごソースをかけた、3層タイプのデザートです🍓⭐

エビピラフやクリームシチューは、

たんぱく質やビタミンをしっかり摂れる料理で、

風邪をひきやすい時期におすすめです。

また彩り豊かなサラダやデザートを組み合わせることで、

栄養バランスだけでなく、見た目の楽しさも大切にしました。

当日は

「クリスマスらしくて嬉しい」

「デザートがかわいいね」といった声も聞かれ、

食事の時間を楽しんでいただけた行事食となりました。

このひとときが、少しでも楽しみや気分転換につながっていれば嬉しく思います。

これからも、季節や行事を感じていただけるような

工夫を大切にしながら、患者さん/入所者さんが

楽しみにしてくださる行事食を提供していきたいと思います😊✨

来年も、笑顔につながる食事の時間をお届けできるよう、努めてまいります🍀

「栄養教室」を開催しました✨

こんにちは、管理栄養士のYKです😊

2025年11月8日（土）、

村上市松山地区周辺の皆さまを対象に

「栄養教室」を開催しました📢

今回の開催は、

「地域の皆さんの健康づくりに役立つ機会を

つくりたい」という区長さまの思いと、

「地域の皆さまのために貢献したい」という

私たちの思いが一致して開催されました🌱

当日は15名の方が参加してくださり、

会場は終始あたたかい雰囲気に包まれていました☺️ 

✵｡✵ 当日の様子 ✵｡✵

開会のあいさつとともに、

和やかな雰囲気で栄養教室が始まりました🍀

■ 講話①「高齢期の食生活と栄養バランス」🥗

はじめに管理栄養士より、

シニア世代で課題となりやすい低栄養やフレイル、

そして日々の食生活で気をつけたい

栄養バランスのポイントについてお話しました🌸

■ 講話②「食べる力を守ろう！～飲み込みチェックと工夫～」

続いて言語聴覚士より、

飲み込み（嚥下）のしくみや、

食べ物や飲み物が気道に入る“誤嚥”を防ぐための

工夫について、分かりやすく解説しました🌼

✿ﾟ.･ みんなで“飲み込みチェック”に挑戦！ ･.ﾟ✿

講話のあとは、誤嚥を防ぐために、

まずは“自分の飲み込みの力を知ること”が

大切ということで、嚥下の力を簡単に評価できる

「100ml水飲みテスト」 を実際に体験していただきました✨

ご自身の嚥下の力を知るきっかけになった方も多く、

「初めてやったけれど勉強になった」という声もいただきました😊

✿ﾟ.･ 一緒にやってみよう！「嚥下おでこ体操」 ･.ﾟ✿

その後は、嚥下の力を維持するために、

のどの筋肉を鍛える「嚥下おでこ体操」で

喉のトレーニングを行いました💪

皆さん真剣に取り組まれ、とても活気のある時間となりました✨😄

参加者の方からは、多くの質問が寄せられ、

食生活や飲み込みに関心を持つ方がとても多いことを改めて感じました👀

私たちにとっても、大変励みになる時間でした🌼

今回の栄養教室は、

村上地域の皆さまの“これからの暮らし”に

少しでも役立つ機会になればという思いで実施しました🍀

今後も、地域に寄り添った活動を続けてまいります。

ご参加いただいた皆さま、

そして準備にご協力くださった区長さま、

関係者の皆さまに心より感謝申し上げます🙇‍️✨

魚がおいしい季節に楽しむ「お寿司」の行事食

こんにちは、管理栄養士のYKです。

雪が舞い始め、

あたたかい食事がより恋しい季節になってきましたね😊

11月の行事食では、

彩り豊かな「生寿司盛り合わせ」を提供しました✨

❄︎⟡ お品書き ⟡❄︎

✧ 生寿司盛り合わせ

（まぐろ・えび・サーモン・まだい・厚焼き玉子）

✧ 根菜の炒り煮

（里芋・にんじん・椎茸・豚バラ ほか）

✧ ほうれん草ののり和え

✧ ようかん（ホイップ添え）

旬を迎えて脂がのる魚が並んだ生寿司は、

たんぱく質をしっかり摂れるだけでなく、

見た目にも華やかで食欲をそそります🍣

副菜の「根菜の炒り煮」は、

食物繊維が豊富な里芋やにんじんを使った、

ほっと落ち着く家庭的な味わい🍀

「ほうれん草ののり和え」は、

ビタミンや鉄分が摂れる、やさしい口当たりの一皿となりました🌿

当日は入院患者さま/入所者さまも、

お寿司を見た瞬間に

「わぁ、すごいね！」

「今日は豪華だね〜！」と、思わず笑顔に😊

院内全体があたたかい雰囲気に包まれました✨

日々の食事に少しの“特別感”を添えることで、

季節を感じるひとときがより豊かになりますね✨

食を通じて、

皆さまが笑顔で過ごせる時間がこれからも続きますように😊

NBPC2025 開催報告

臨床工学科 技士長の池田 良です。 

2025年11月30日（日）に

NBPC2025「血液浄化療法を再考する」が開催されました。

今回はなんと、私と石井院長が

 当番世話人を務めさせていただきました。

私は開会の辞とワークショップ座長を、

石井院長は閉会の辞を担当いたしました。 

1年前に依頼を受け、新潟大学の先生方や 

NBPC 事務局の皆さまに支えられ、
なんとかこの日を迎えることができました。

学会のテーマ、プログラム、講演内容を

一から作り上げていく過程は、

寝られなくなるほど大変な時期もありましたが、

それ以上に充実していて楽しい時間でした。 

会場が新潟市の NOC プラザということもあり

アクセスが良く、多くの方にご参加いただけたことを大変嬉しく思います。 

開会の辞でも触れましたが、今回のテーマ「再考する」は

「もう一度考える・思い返す」という意味を込めています。

診療や研究で得た知識を共有し、

インプットとアウトプットの両方を行うことで、

新たな気づきや広い視点が得られると考え、このテーマにしました。

テーマの通り、PEFAS と透析用水、

リクセルの歴史と今後、透析患者の下肢病変と

レオカーナの実際、オンライン HDF と研究の

読み解き方など、私の推しの講演が盛りだくさんで

大いに盛り上がり、質疑応答も活発で非常に勉強になりました。 

また、多くの透析施設の先生方と情報交換・

交流ができたことも大きな成果です。

当院からは稲葉が「フィラピー」に関する研究を発表しました。

さらに当院の技士にも運営スタッフとして受付や

会場係を担当してもらい、キビキビとした動きでとても心強かったです。

最後は石井院長の閉会の辞で締めくくられ、

先生の人柄がにじみ出た温かい挨拶が好評でした。

学会の準備から運営まで、多くの人が関わる

取りまとめは決して簡単ではありませんでした。

それでも振り返ると、知的好奇心と

「みんなに楽しんでもらいたい」「自分も楽しみたい！」

という気持ちの方が多く、このような役割を

いただけたことに心から感謝しています。

今後も多くの方々との横のつながりを大切にし、

技士のみんなとともにさらに活躍していきたいと思います。