こんにちは、管理栄養士のYKです😊
2月3日（火）に、
節分をテーマにした行事食を提供しました！
 |
|
◇◆◇
お品書き
◇◆◇
◈
大豆の炊き込みごはん
◈ すまし汁（絹ごし豆腐、ねぎ）
◈ 鶏肉のオイスター煮
◈ 菜の花のからし和え
◈ ゆず寒天
節分は、
「季節の変わり目に邪気を払い、福を呼び込む」
日本の伝統行事です👹
豆をまくようになったのは室町時代とされており、
節分に豆まきを行うのは、
「豆（まめ）」が「魔目（鬼の目）」を滅ぼす、
と考えられてきたことが由来とされています。
季節の変わり目には鬼がやってきて災いや疫病をもたらすと信じられていたため、
豆をまいて鬼を追い出し、福を招き入れる風習が生まれました✨
今回は、節分にちなんで大豆を使った炊き込みごはんをはじめ、
たんぱく質をしっかり摂取できる鶏肉料理や、
食物繊維やビタミンを含む旬の菜の花、
食後にも食べやすいさっぱりとしたゆず寒天を取り入れ、
栄養バランスと季節感の両方を意識した献立としました😊
また、噛みやすさや食べやすさにも配慮し、
最後まで無理なく召し上がっていただける内容としています。
食事のまわりに飾られた鬼やおかめの装飾品は、
療養棟で飾られているものをお借りしたものです。
また、行事の一環として豆まきも行いました。
村上記念病院広報Instagramで投稿していますので
ぜひご覧ください。
これからも、季節や日本の行事を大切にしながら、
楽しみのある食事を提供していきたいと思います🌸
