こんにちは、管理栄養士KYです😊
当院周辺でも桜の開花が見られ、
春の訪れを感じられる季節となりました🌷
やわらかな日差しとともに、
行事食にも春らしさを取り入れた献立をご用意しました✨
今回のメニューはこちらです📸
˖°˖✧ メニュー ✧˖°˖
❀ 桜ごはん
❀ すまし汁
❀ 天ぷら盛り合わせ（きす、かぼちゃ、なす、ピーマン）
❀ 菜の花と鶏ささみのお浸し
❀ ヨーグルトババロア ～いちごソースがけ～
桜ごはんに使用している桜の塩漬けは、
見た目の美しさや香りだけでなく
食欲を引き出す効果も期待できます🌸
春は環境の変化などで体調を崩しやすい時期でもありますが、
菜の花にはビタミンCや葉酸が豊富に含まれており、
免疫力の維持や貧血予防に役立ちます💪
鶏ささみと組み合わせることで、
良質なたんぱく質も一緒に摂ることができ、
体づくりをサポートします✨
天ぷらに使用したかぼちゃはβカロテンが豊富で、
体内でビタミンAに変換され、
皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。
また、なすやピーマンにも食物繊維やビタミンが
含まれており、バランスのよい一品となっています🥗
きすは脂質が少なく消化にやさしい白身魚で、
春から初夏にかけて旬を迎えます🐟
デザートのヨーグルトババロアは、
口当たりなめらかに仕上げ、
いちごソースで春らしい彩りを添えました🍓
患者さん・入所者さんからは
「（桜ごはんの香りをかいで）春だね～」
「おいしかったよ」などのお声が聞かれ、
笑顔で召し上がっているご様子が見られました😊
これからも季節に応じた行事食を提供してまいります🌼
