管理栄養士のYKです😊
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しく御願いいたします。
1月1日（木）に、お正月をテーマにした行事食を提供しました🎌
✵｡⟡✵｡ お品書き ｡✵⟡｡✵
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赤飯
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すまし汁（みつば、絹ごし豆腐）
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カレイの漬け焼き（はじかみ添え）
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おせち（黒豆、栗きんとん、伊達巻）
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根菜の煮物（大根、にんじん、蒸しかまぼこ、絹さや）
► 練り切り
お正月にいただく「おせち料理」には、邪気や災厄をはらい、
健康長寿を願う意味が込められています✨
一品一品に意味があり、
新しい一年の始まりにふさわしい、縁起のよい料理です😊
赤飯は、赤い色に邪気や厄を払う力があるとされており、
魔よけの意味を込めて、お祝いの席でふるまわれるようになったといわれています。
黒豆は、「まめに（丈夫で健康に）暮らせるように」と、
長寿を願って食べられます。
また、黒は古くから魔よけの色とされてきました。
栗きんとんは、芋を黄金、栗を小判に見立て料理で、
漢字では「金団」と書きます。
豊かで実りある一年を過ごせるように、という願いが込められています。
伊達巻は、華やかさを表す「伊達」という言葉に由来し、
巻物（書物）に似た形から、文化や学問、教養が身につくようにとの意味があります。
今回の行事食では、
お正月らしさを楽しんでいただきながら、
栄養バランスと食べやすさにも配慮しました。
カレイや豆腐などを使った料理で良質なたんぱく質を取り入れ、
根菜類からはビタミンや食物繊維を無理なく摂取できる献立としています。
今年一年も、皆さまが健やかに、
穏やかで実りある日々を過ごせますよう、心を込めて提供しました🍀
新しい年が、笑顔あふれる一年になりますように😊 🌸
